- 崔文生;
<正>近日,主题为"发展民族医药、推动健康食品保健产业"的中国民族医药学会健康和食品保健产业分会学术年会曁第五届中国健康食品保健产业大会在山西瑞芝公司召开。出席会议的领导有中国民族医药学会健康产业分会会长张树峰,中国民族医药学会副秘书长刘从明,运城市盐湖高新技术产业开发区副主任范水江,中国民族医药学会健康产业分会副会长、山西瑞芝集团董事长董建生,中国民族医药学会健康产业分会副会长李静华,中国民族医药学会健康产业分会秘书长张磊,河北省中医药学会治未病专业委员会会长、承德医学院中医学院院长、教授梁广和,承德医学院中医学院教授郭建恩,国务院发展研究中心《中国健康食品保健问题战略与发展》课题组成员王海。出席会议的嘉宾有国医大师、健康、食品保健、教育专家等。
2021年Z2期 No.297 14页 [查看摘要][在线阅读][下载 729K] - 魏倩;李宇航;王玉东;
<正>脱贫攻坚战役集结号吹响以来,河南永城市薛湖镇一项项扶贫措施有力有效,一个个产业发展有声有色,一件件民生实事落地落实……努力走出了一条从脱贫攻坚迈向乡村振兴的奋斗之路。截至2019年年底,该镇贫困户270户676人全部脱贫。夯实基础设施美丽家园更宜居近年来,该镇坚持生态优先,绿色发展,强力推进蓝天、碧水、净土保卫战。关闭28家煤球厂,取缔11家煤矸石场,空气质量连年保持在优良范围;落实河长制,坚持巡河制度,健全河道维护和环保体系;实现全域禁燃禁放烟花爆竹,秸秆、垃圾禁烧全年零火点,生态环境得到了切实保护,让薛湖的天更蓝、地更绿、水更清、环境更优美。
2021年Z2期 No.297 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 826K] - 陈德龙;
<正>近日,山东饭店业"好客山东服务节"现场观摩活动暨新发展格局下饭店业高质量发展论坛在济南圆满举行。活动由中国旅游饭店业协会、山东省文化和旅游厅作为指导单位,山东省旅游饭店协会、济南市文化和旅游局主办。世界旅游联盟、中国旅游饭店业协会、山东省有关部门领导、全国相关省市协会领导、特邀业界嘉宾、专家学者、新闻媒体、会员单位负责人、部分国际国内饭店管理公司和饭店投资商等400余人参加活动。
2021年Z2期 No.297 16页 [查看摘要][在线阅读][下载 891K] - 郑义;陈德龙;
<正>近日,山东省邹城市太平镇举行新时代文明实践"幸福食堂"启动揭牌仪式,王行村幸福食堂投资20万元,建筑面积120平方米,设置就餐大厅一处,标准化厨房一处,可容纳50余位老人同时就餐。"幸福食堂"有机结合新时代文明实践、休闲娱乐、医养健康等功能,在东西厢房设置棋牌室、娱乐室等多功能室,将幸福食堂建设成为既可以保证老年人吃到健康可口饭菜,减轻家庭压力的暖心民生工程,又兼具传播党的声音、培育文明新风、传承优秀文化的综合性阵地。
2021年Z2期 No.297 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 610K] - 袁志红;
<正>近日,湖北咸宁咸安区双溪桥镇杨堡蔬菜基地热闹非凡,杨堡辣椒已经规模上市,椒农们正在大棚内外采摘新鲜辣椒,忙得不亦乐乎。据悉,杨堡是双溪桥镇杨堡村一个村湾,自古村民就有种植辣椒的习惯,以种植优质辣椒而出名,久而久之,辣椒便成了杨堡村传统种植的特色农产品。据种植大户李国民介绍,杨堡辣椒主要以"宁椒一号"为主,该品种色正、个大、皮厚,卖相好、耐运输,在咸宁、武汉等地很受人青睞。
2021年Z2期 No.297 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 610K]
- 张淑红;
<正>目前,现代分析技术以操作步骤简单、检测精确度高的特点,广泛应用于食品添加剂检测工作中,因此文章全面分析了现代分析技术应用。食品添加剂检验工作概述在对产品的质量进行检验的过程中,食品添加剂的纯度和含量可以通过气相色谱仪、紫外可见光分度计等等设备进行检验,通过相关结果检视这几种设备在检验的过程中具有一定的权威性。目前我国对于食品添加剂的检测工作提出了一定的标准,在对产品进行检测的过程中,一定要严格按照这类标准进行相应的工作,严防食品添加剂中的pH值、重金属含量等等超标的现象,这类标准为消费者的安全健康提供了一份强力的保障。
2021年Z2期 No.297 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 846K] - 周海容;
<正>在食品安全检测过程中,抽样分析属于较为关键的手段之一。由于食品供应链较为复杂,整体货物规模庞大,因此无法进行全面检测。通过采用抽样分析方式,能够最大限度阻止缺陷食品进入市场,保障人民群众的基础安全。为了确保抽样检测能够正常进行,应当采取多种有效的策略与技巧,并明确存在的主要问题。通过应用科学方案进行处理,达到解决问题的效果,为进一步的抽样检测打下坚实基础。
2021年Z2期 No.297 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 864K] - 田莉;
<正>在我国五千年的历史长河中,白酒承载着深厚的历史文化,从古至今都深受人们的喜爱,作为一种我国古典蒸馏酒,其具有独特的制造工艺。随着现代化的发展,白酒制造产业也实现了全面的突破。据以往的数据统一分析来看,我国2012年的白酒产量达到了1153.16万升,同时白酒企业年收入高达4466.26亿元,白酒企业的产能也提升了1.5倍,实现了白酒行业的飞速发展。在白酒行业的大力发展下,对白酒的质量也提出了更高的要求,"塑化剂"风波对白酒行业的口碑造成巨大的影响,导致人们对我国白酒制造企业的认可度大打折扣。
2021年Z2期 No.297 26-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 865K] - 刘渝蓉;
<正>茅台和里面的中华文化茅台酒经过了2000多年的发展,吸收了许多中华文化的精髓,闪耀着自己独特的光芒。现在的茅台已经不单单是一种物质产品了,它已经成了我国酒文化的象征。茅台酒文化中包含着优秀的中华文化,已经成为了中华民族的象征。通过研究茅台酒我们可以发现千百年来中华酒文化的发展缩影。茅台酒中蕴含着我国古代人民独有的智慧和风采,是我国古老文明的物质体现。茅台酒还是我国民族工业自主产品的典型代表,它以悠久的历史、独特的工艺和优秀的品质不断向世界展示中华酒文化的魅力。茅台酒在展示和传播中华文化方面起到了不可替代的作用。茅台集团不哗众取宠,通过分析和梳理从西汉传承下来的茅台文化,我们可以发觉,在茅台特殊的酿造环境和酿造工艺下,茅台
2021年Z2期 No.297 28-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 866K] - 刘诗梦;
<正>时代的发展与进步使得人们的生活质量相较以往有了极为明显的提升,在科学技术不断更新与发展的情况下,食品供应速度也在同时提升,这使得食品市场进入到了如火如荼的发展状态。各大食品企业面对激烈的市场竞争怎样将自身的食品质量进一步提升,选择何种方式保证食品检测效果就成为了相关部门重点关注的行业发展内容。
2021年Z2期 No.297 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 864K] - 李会影;
<正>作为食品在市场中正常流通的前提条件,食品检测环节的重要性毋庸置疑,与人民的生命健康安全有着极为紧密的联系。食品检测由于其特殊性使得其必须有对应的检测实验室用以展开需求的一系列检测活动。正因如此,食品检测实验室的质量控制就成为了决定食品检测准确性与专业性的重要基础,因此应联系实际环境条件制定强化质量控制与管理效果的方案,为我国的食品安全提供有效保障。
2021年Z2期 No.297 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 864K] - 蒋晨昊;冯春蕾;李革;
<正>为了全面保证食品的安全性,需要高度重视食品安全检测工作的开展,全面掌握各个环节检测要点,从而制定针对性的检测方案。将生物技术应用到食品安全检测中能够有效发挥其优势,确保检测工作的顺利进行。基于此,本文主要分析食品安全检测中生物技术的应用,并阐述了相关建议。
2021年Z2期 No.297 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 866K] - 刘亚辉;
<正>社会的快速发展推动了我国人民生活质量水平的提升,同时也对我国的食品质量和安全性提出了更高的要求。但是,在新时期环境下,我国当前食品安全问题屡见不鲜,使得人们对于食品安全的信任度越来越低。为了更好地推动我国食品行业的健康稳定发展,需要更好地提升我国新时期的粮油检验工作效果,为食品安全的发展提供更大的支撑。
2021年Z2期 No.297 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 824K] - 孙岩琳;
<正>食源性疾病,是关乎每一个消费者的健康和利益的世界最常见疾病之一。它紧紧联系着社会的稳定和国家的经济,所以食源性疾病仍然是我国公共卫生的重要问题之一。目前来看我国的食源性疾病流行现状不容乐观,虽然国家对此高度重视也采取了措施,但是随着人口激增、环境恶化、人们饮食习惯及生活方式的改变,我国仍未有效控制住食源性疾病的发展。本文基于分析我国食源性疾病的流行现状,试探究我国食源性疾病的检测现状以及控制策略。
2021年Z2期 No.297 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 845K] - 寻兆勇;李兆伟;邹绍芬;
<正>现如今,越来越多的人们饲养宠物,有些主人为了宠物能够更好地成长,就为其购买一些营养品,所以宠物营养素补充剂行业发展较快。宠物食品补充剂一定要符合动物口感,目前一些宠物保健食品不仅出现在药物中,同时还出现在一些宠物食品中。
2021年Z2期 No.297 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 828K]
- 韦昌惠;
<正>2020年12月30日上午,海南省市场监督管理局二级巡视员赵军一行到洋浦督导元旦春节期间市场监管专项整治"春雷"大行动工作开展情况。洋浦市场监管局党组成员、副局长徐庭杰,执法局、价竞科、市场科、计量科、食品药品稽查支队以及辖区市场监管所相关负责人参加座谈会议。
2021年Z2期 No.297 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 976K] - 朱业虎;朱有刚;
<正>在山东省平度市南村镇西新河畔,有一个声誉鹊起的生态农业园,用"绿色经济、创意经济"的新理念构筑功能业态,强化"生态休闲、美食品尝、活动会展"等体验内容,实行农业、文化、旅游相融合,生产、生活、生态相统一,这个神奇世界是青岛年猪生态养殖有限公司创造的。而这里,10年前还只是一片涝洼地里。十有九涝,连年短收,是平度人对这个特殊地域的主观成见。
2021年Z2期 No.297 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 847K] - 丁乐艺;高营;
<正>"刚开始我们对市场监管局提出的整改要求也有想法,可经过一个多月的改造,自己也没有想到效果是这么的好,前来买小磨香油的人比以前多了,生意也比以前好了,顾客们都说卖香油的都这么上档次,我们吃的也放了心。"河南省汝州市专业户街市场从事香油加工10多年的王老板,说起小作坊整治所带来的诸多变化,是遮不住的喜上眉梢。
2021年Z2期 No.297 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 791K] - 叶迎;韦昌惠;
<正>为进一步落实冷链食品疫情防控各项工作要求,切实做好冷链食品疫情防控工作,保障人民群众食品安全及身体健康。近期,儋州市市场监管局局长带队督查全市冷链食品安全,扎实做好疫情防控常态化工作。2021年第一周,黄会军局长深入基层红旗所(那大一所)、中兴所(那大二所)、大成所、雅星所、王五所和白马井所(排浦所)督导调研元旦、春节期间市场监管工作,重点督导推进"春雷"大行动、禁塑工作、旅游购物点整治和新冠疫情防控工作,
2021年Z2期 No.297 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 860K] - 宋威;韦昌惠;
<正>"菜篮子"保供稳价是要要的民生工程,为了认真贯彻落实省委、省政府和市委、市政府的重要指示精神,保障严寒期间的市场稳定和老百姓的基本生活需求,海口市市场监督管理局全面履行工作职责,保障市场秩序稳定,全力守护百姓"菜篮子"。在海口市琼山区凤翔蔬菜批发市场,海口市市场监管局的执法人员忙着询问、检查、记录,通过询问商户的售价,与标识牌一一比对,挨家挨户查看商户是否明码标价、落实政府倡议价。
2021年Z2期 No.297 43页 [查看摘要][在线阅读][下载 1055K] - 郭政利;
<正>随着人民物质生活水平的提升,对衣食住行的需求也更高。吃作为日常生活的重要部分,对人们生活的影响也越来越大。纵看每年的消费者权益日,涉及食品安全的话题层出不穷。食品质量的安全生产关系着大众的身体健康。本文将介绍近年来食品质量安全管理的现状,根据现有问题提出解决措施以期帮助完善食品质量安全管理的发展,帮助建设食品安全体系,提高人们的健康水平。近年来,人们愈加关注食品安全
2021年Z2期 No.297 44-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 868K] - 韦昌惠;
<正>近日,海南省市场监管局召开2021年元旦、春期间市场监管专项整治"春雷"大行动动员会,部署元旦、春节期间市场秩序专项整治工作。海南省市场监管局党组书记、局长张东斌作动员讲话。据了解,海南各市县市场监管局、综合执法局主要领导、分管领导及业务部门负责人,省局有关单位负责人等143人参加会议。与会人员认真学习了《沈晓明书记2020年12月10日在今日头条<关于海南农贸市场海鲜市场商贩缺斤少两存在欺诈行为的微文>上的批示》及微文原文《海南省市场监督管理局2021年元旦、春节期间市场监管专项整治"春雷"大行动工作方案》。
2021年Z2期 No.297 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 834K] - 钟卫平;柴占阳;
<正>近日,河南省会郑州的气温骤降至零下7°。当天下,河省委副书记、省长尹弘在郑州调研检查冬季供暖和市场供应工作。在郑州市二七区市投集市丹枫路店,尹弘来到蔬菜、粮油、猪肉等多个摊位前,与正在忙碌的摊主顾客亲切交流,详细询问货源渠道、销量价格和食品安全检验检疫等情况,并祝福大伙儿新年快乐,生意兴隆。尹弘在现场指出,要保障好节日期间的市场供应,确保价格平稳,做好防疫工作,把住食品安全关。
2021年Z2期 No.297 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 776K] - 张伟涛;
<正>探究标准化法在食品安全风险监测合格率评价中的应用价值。方法:采用随机抽样原则,对2014-2016年各类食品卫生抽检结果进行对比,分别计算各年的标化合格率。结果:2014-2016年各类食品的平均合格率分别为90.52%、100.00%、100.00%。2014-2016年食品卫生抽检的标化合格率分别为94.5%、95.7%、96.8%,呈逐年上升趋势。结论:标准化法在食品安全风险监测合格率评价中具有较高的应用价值,可准确反映当地食品卫生质量情况。
2021年Z2期 No.297 48-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 868K] - 王婧;
<正>随着时代与科技的不断发展,全球跨界电商业持续发展,计2020年中国跨界电商零售额将达到3.6万亿元,而跨界食品交易也同样是不容小觑的。在获得进口食品日益方便的今天,在新冠疫情大背景下,人们应该更加注重进口食品的安全,而不应盲目地认为进口食品一定是高质量的,本文对我国进口食品流程进行简要说明,介绍了可能在进口食品中存在的安全隐患,并对进口食品选购提供指导和建议。
2021年Z2期 No.297 49-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 875K] - 江斌;韦昌惠;
<正>2021年1月1日下午,三亚市市场监督管理局召开紧急会议,研究部署落实省委书记沈晓明同志1月1日上午视察火车头万人海鲜广场时的有关指示和三亚市政府代市长包洪文同志、省市场监督管理局局长张东斌同志相关要求,会议由局党组副书记、局长王晓主持。强化工作部署会上,王晓局长传达了省委书记沈晓明等领导相关指示要求,明确当前主要做好四项工作任务:一是做好餐饮行业疫情防控工作,在每个餐饮店每个餐桌放置1瓶免洗洗手液,并贴上"为了您的健康安全,饭前请洗手"提示;二是加强宣传报道,做到以万人海鲜广场作为全省先行的榜样带头宣传;三是要加强舆情监测和处置,特别是对短斤缺两、欺客宰客、价格欺诈类舆情的监测和处置,务必按照"重大舆情不过夜"等要求,
2021年Z2期 No.297 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 910K] - 李影;柴占阳;
<正>2021年1月4日下午,郑州市郑东新区市场监督管理局召开推进市场流通行业系统性以案促改工作会议,认真学习贯彻全市市场监管系统推进市场流通行业系统性以案促改工作会议精神和工作要求,对以案促改工作进行动员部署,持续推进市场流通行业系统性以案促改工作。负责郑东新区市场监督管理局全面工作的郭伟东出席会议并讲话,局全体干部职工参加会议。会议宣读了《郑东新区市场监督管理局推进市场流通行业系统性以案促改工作实施方案》,通报了中央、
2021年Z2期 No.297 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 691K] - 梅少华;
<正>2021年1月14日,漯河市召开"双节"和全国"两会"期间食品安全监管形势会商会议。市县两级政府食品安全办、市场监管部门负责人和市委网信办、市教育局、市农业农村局、市畜牧局、市商务局、市卫健委、市市场监管局、市工信局、市文广旅局、市民政局、漯河海关等市政府食安委成员单位分管领导参加会议。
2021年Z2期 No.297 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 984K] - 盖丽丽;
<正>随着社会对食品安全问题的日渐关注,第三方食品检验检测机构于近年高速发展,很多第三方食品检验检测机构的主要服务对象为政府部门,承担一部分政府抽检项目的工作,为食品安全保驾护航。目前,我国食品第三方检测机构数量较多,规模较小,形成小而散的现状,以承接政府项目为主要探讨对象,汇总并总结在工作中出现的一些问题、原因和措施。
2021年Z2期 No.297 54-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 869K] - 陈永高;李南;张铭钰;王筱婷;阮士龙;
<正>建立粮食质量安全检验体系有利于调整粮食种植结构、保证粮食流通、确保粮食安全,对群众身体健康和生命安全发挥重要作用。根据《粮食质量安全检验监测体系建设实施指南》要求,以及对比其他粮食质量安全检验体系建设情况,提出以大冶市公共检验检测中心为主体,以粮食收储及加工企业为辅的建设思路。我们认为要充分发挥粮食质量安全检验体系的重大作用,需要各级领导干部高度重视、粮食质检体系各部门的通力合作、粮食企业主动作为以及社会各界的大力支持。
2021年Z2期 No.297 56-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 885K] - 符兰妹;余妙;韦昌惠;
<正>近日,海南省市场监督管理局副局长刘春梅一行到文昌督导元旦、春节期间市场监管专项整治"春雷"大行动工作开展情况。文昌市副市长邢彩虹、市场监督管理局局长郭海燕、市综合行政执法局局长符展、市市场监管局各分管局领导,市综合执法局市场监管行政执法大队有关领导、市市场监管局相关科室负责人等30余人参加会议。
2021年Z2期 No.297 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 848K] - 蔡开红;崔爱霞;
<正>1月8日,南通市市场监管局召开全市进口冷链食品全覆盖监管专项行动部署推进会后,崇川区市场监管局立即按照会议要求,迅速部署开展进口冷链食品第三轮底数摸排,确保实现冷链食品管控全覆盖目标。精准排查,不留死角。本轮摸排是崇川区组织的第三轮摸排,在前两轮摸排的基础上,增加了从业人员和库存余量等信息的排查。为了确保排查进度,委托第三方机构与各分局组建排查工作小组,
2021年Z2期 No.297 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 615K] - 徐仕评;崔爱霞;
<正>1月7日,徐州市市场监管局召开主城区29家重点餐饮单位落实食品安全主体责任座谈会,贯彻落实习近平总书记"四个最严"要求,促进餐饮单位增强主体责任意识、提高履行主体责任能力,提升食品安全管理水平,确保人民群众节日期间"舌尖上的安全"。餐饮业涉及面广,群众关注度高,是食品链条的重要一环。目前,徐州市共有餐饮服务单位5万余家,全市餐饮食品安全形势在总体平稳向好的同时,仍存在一些薄弱环节和隐患。
2021年Z2期 No.297 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 615K] - 陈英清;
<正>为切实加强常态化疫情防控和进口冷链食品的监管,防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险,有效保障广大群众的生命安全和身体健康,近日,根据全旗新冠肺炎防控工作会议要求,内蒙古赤峰市敖汉旗新惠镇市场监督管理所联合新惠派出所、新惠镇中心卫生院成立检查小组,全面部署冷链食品摸排建档工作,明确了以冷藏冷冻肉类、水产等为重点品种,以经营冷链食品的食品生产、流通和餐饮服务单位为重点对象的工作内容,在辖区内全面开展风险排查工作。
2021年Z2期 No.297 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 825K] - 贺可山;邱运欣;陈德龙;
<正>消费环境承载民生、关乎发展。为引导广大市场主体弘扬新时代沂蒙精神和企业家精神,叫响擦亮"红色沂蒙·诚信经营"的放心消费品牌,建设适应新发展格局、安全放心的消费环境,近日,山东省沂南县在君悦购物中心举行全县"红色沂蒙·诚信经营,放心消费承诺践诺活动"启动议式。
2021年Z2期 No.297 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 825K] - 张雁;邱阳阳;陈德龙;
<正>近年来,山东省邹城市市场监管局以"省级食品安全市创建巩固提升"工作为抓手,全力提升全市食品安全保障水平。提升基层保障能力。监管人员下沉,16个基层所调整充实为240余人,在全市896个村居聘任食品药品安全协管员(综治网格员),构建起市、镇、村(社区)三级监管网格,有效缓解人员不足难题。制定针对性培训计划,
2021年Z2期 No.297 61页 [查看摘要][在线阅读][下载 615K] - 黄栋;
<正>面日益严峻的疫情防控工作,为确保无锡冷链食品安全,根据新吴区防指物防组的统一安排,近期由区市场监管局、民政卫健局、公安分局、商务局等单位共同组成的联合执法组开展了进口冷链食品第二次联合执法行动。本次执法行动对1家第三方冷库和1家食品生产企业冷库进行了检查。主要针对检查对象的进口冷链食品使用情况进行检查,重点关注进口冷链食品的来源,检查进口冷链食品是否具有无锡市集中监管仓出库证明、核酸阴性证明、消毒证明等材料。要求企业按照省、市、区防控指挥部的要求,主动使用"江苏冷链"小程序对进口冷链食品进行申报。
2021年Z2期 No.297 61页 [查看摘要][在线阅读][下载 615K] - 王玉东;
<正>1月3日,根据《固始县新冠病毒防控指挥部关于进一步加强进口冷链食品新冠肺炎疫情防控工作的紧急通知》[固疫防指(2020) 45号],固始县市场监管局和卫健委联合牵头,公安、交通、农业农村、商务、邮政、海关、大数据等部门组成固始县进口冷链食品疫情防控专班,从追溯管理、核酸检测、预防性消毒、应急处置等方面多管齐下全面展开工作。
2021年Z2期 No.297 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 826K] - 马相波;朱有刚;
<正>山东省鄄城县市场监管局为进一步强化冷链食品经营者的疫情防控责任意识,时刻绷紧疫情防控这根弦,近日,采取随机抽查方式,对冷链食品经营者进行不定期检查。此次不定期抽查,由二级主任科员带队,随机抽取了古泉街道和陈王街道的大中型超市、
2021年Z2期 No.297 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 826K] - 杨晓薇;曹春亮;
<正>为有效做好疫情防控和食品安全工作,河北省泊头市市场监督管理局结合职能职责,突出"三个全面"对辖区重点产品、重点场所进行食品安全大检查,确保人民群众身体健康和生命安全。全面落实工作责任。根据当前疫情防控出现的新情况进行综合研判,
2021年Z2期 No.297 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 826K] - 刘龙娟;朱有刚;
<正>年关将至。为进一步规范和整治全市调味品市场经营秩序,确保辖区食品市场安全,山东省招远市市场监督管理局组织力量,集中行动,在全市范围内开展了调味品市场专项检查活动。该局执法人员深入食品超市、商店、集贸市场等经营场所,重点对酱油、食醋、料酒、味精、花椒、大料、
2021年Z2期 No.297 63页 [查看摘要][在线阅读][下载 846K] - 王玉东;
<正>近日,河南省永城市市场监督管理局召开创建省级食品安全示范市工作推进会,部署相关科室、乡镇市场监管所打好创建省级食品安全示范市攻坚战,迎接现场考核工作,副局长周鹏主持召开会议,相关科室科长和乡镇所所长参加会议。
2021年Z2期 No.297 63页 [查看摘要][在线阅读][下载 846K] - 邢硕;丁联恩;
<正>为做好冬季疫情防控工作,增强社区居民对进口冷链食品疫情防控的意识,近日,山东省枣庄市市场监管综合执法支队"学雷锋志愿服务队"与市市场监管综合服务中心"机关党员志愿服务队"共赴怡苑社区,开展进口冷链食品疫情防控宣传进社区活动。
2021年Z2期 No.297 63页 [查看摘要][在线阅读][下载 846K]
- 张朋;余功庆;王龙;
<正>紫薯是一种高营养的蔬菜,富含多种生物活性物质,但由于紫薯水分含量高,易发生霉变,腐烂,不易长期贮藏。可以干制加工成紫薯全粉,但对紫薯全粉的加工工艺研究较少。本论文对紫薯全粉的制备及加工工艺进行对比分析。前言紫薯简介紫色甘薯(Purple sweet potato),简称紫薯,属于甘薯的新型特有品种,又被称为"紫心甘薯"、"紫肉甘薯"等。紫色甘薯因合成大量花青素,其薯皮呈紫黑色,薯肉为紫色至深黑色,是一种集食用、药用以及保健作用于一体的奇特甘薯。
2021年Z2期 No.297 64-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 943K] - 李证;于清华;田亚平;刘秀红;
<正>民以食为天,酱油成为了每家每户必备的调味品。在酿造酱油产品标准GB 18186-2000中,并没有关于GB 2762中污染物的相关要求。根据酱油生产的原料与工艺,有较大风险引入污染物,我们选择了污染可能性较强的砷进行分析,通过电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)与原子荧光分析仪同时进行测量,并对比两种方式在测定总砷中的应用成效,进而选择更科学、有效的测定方法。
2021年Z2期 No.297 66-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 861K] - 孙葳;
<正>微生物污染是导致食品腐败变质的重要因素,食品中微生物的种类、数量和性质可直接影响人体健康,因此对于食品中微生物指标的检验要求越来越高,无菌操作技术是食品微生物检验结果准确、可靠的重要保障。食品中微生物种类繁杂,不同食品中的微生物种类也有所不同,对于食品中微生物的检验,熟练掌握无菌操作技术是保证检验结果准确的基本要求[1]。无菌的概念是指在环境中有一切生命活动的微生物的营养细胞及其芽孢或孢子都不存在的状态,无菌操作技术是指在微生物的分离、接种、培养等过程中防止培养物被其他微生物污染的操作技术,主要目的是为了创造无菌的培养环境并防止在操作过程中其他微生物的侵入[2-3]。本文结合食品微生物检验日常经验简要阐述食品微生物检验中无菌操作的基本要求。
2021年Z2期 No.297 68-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 943K] - 胡雪玲;
<正>近年来,高校校园及周边食品安全事件多次被报道,高校校园及周边食品安全问题引起了政府的关注和公众的担忧。学校作为公众性教育场所,承担着保护学生身心健康的重大责任,面对现存的高校校园及周边食品卫生差、监管力度不够等问题,应该配合政府部门积极改进,培养学生的食品安全意识,保障学生的身心健康,解决家长的担忧,实现学校的教育的基础目标。
2021年Z2期 No.297 70-71页 [查看摘要][在线阅读][下载 862K] - 李丹丹;
<正>随着信息技术的发展和移动互联网的普及,网络经济成为社会经济发展的主要趋势之一。网上餐饮服务依托"互联网+"模式,以其方便、时尚的特点,满足了现代社会快节奏的生活、消费模式,逐渐成为人民群众日常消费的选择。然而,作为一种新型的食品服务模式,网络餐饮服务仍然存在许多食品安全问题,基于此对其开展食品安全监管工作十分重要,只有将这些问题从源头上消除,才能够保障消费者的合法权益,确保网络餐饮行业持续健康发展。本文主要探究了当前我国网络餐饮服务食品安全监管中存在的问题与应对措施,希望能对我国网络餐饮服务的发展有所裨益。
2021年Z2期 No.297 72-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 860K] - 吴秀清;
<正>现如今我国整体经济发展的速度越来越快,食品安全问题也慢慢展现出来,成为了广大群众十分关注的话题。由于许多小型企业为了获取更高的经济效益,在进行生产的时候,对质量缺乏重视,导致食品安全问题极为突出。正是这一因素,相关检测工作便变得非常重要。通过分析现有的问题,找出其中的不足,及时展开调整,以此为广大群众的饮食安全创设良好基础。本文主要介绍了食品检测工作的重要性,探讨了我国食品安全存在的问题,并对于提升食品安全检测质量的方法发表一些个人的观点和看法。
2021年Z2期 No.297 74-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 861K] - 赵强;
<正>为了检测药食同源性食物内含有的重金属元素含量,本文运用了ICP-MS检测法,完成铅、镉、汞、铜、砷五类重金属元素的测定。结果发现了这5种重金属元素达到的线性关系相关系数均在0.9955以上,达到82.28%～115.15%的回收率,以《中国药典》内药食同源食物的重金属有害元素标准为依据,在测定的17种药食同源性食物中,共有5种重金属元素含量测定达到98.95%合格率,但是镉有超标。得出了对药食同源性食物可以运用ICP-MS检测法,适用于多个重金属元素同时测定,对于测定结果个别严重的重金属元素污染,需要重视控制此方面完善有关限定标准和检测方法。
2021年Z2期 No.297 76-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 942K] - 韩伟;王鹏功;马绪丽;王芹;
<正>海参属棘皮动物门、海参纲、盾手目动物。鲜品不易保存,故海参产品常指可食的干海参。其富含海参多糖等功效物质,深受消费者喜爱。步入小康社会以来,海参干制产业日趋繁盛。鲜海参煮制时,脱水失重,众多营养成分溶入水中。然而,这些煮汁常被当成废液处理。不仅浪费资源,还造成水体富营养化。因此,研究海参煮汁的再利用具有社会和经济效益。
2021年Z2期 No.297 78-80页 [查看摘要][在线阅读][下载 2378K] - 郗来军;邱运欣;陈德龙;
<正>2021年元旦节日期间,山东省汶上县市场监管局全员坚守岗位,统筹做好进口冷链食品疫情防控和节日期间食品安全监管工作,全力保障人民群众"舌尖上的安全"。持续深入开展冷链食品安全检查,筑牢疫情防线。监管人员对辖区内的冷冻冷藏肉类、水产品进口、屠宰加工、生产经营、运输、贮存等各类经营主体进行全面督导检查,督促其严格落实"山东冷链"系统数据录入、
2021年Z2期 No.297 80页 [查看摘要][在线阅读][下载 2139K]