- 孟雯;
<正>2013中国餐饮安全食材、火锅料、配餐调料及餐饮酒店设备展于11月21~23日在成都世纪城新国际会展中心5号馆举办。展会由四川省饭店与餐饮娱乐行业协会、四川省咖啡技术协会、成都市美食之都促进会、海名国际会展集团主办。展会立足成都,放眼西部,旨在促进行业整体交流。本届展会在郑州连续举办5届的基础上,首次移师成都。展览面积达1万平米,300多家展商,400多个展位。展会汇聚了添加剂、餐饮安全食材、火锅料、配餐调料、速冻食品、水产等展品,众多
2013年15期 No.64 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 1101K] - 孟雯;
<正>2013中国餐饮安全食材、火锅料、配餐调料及餐饮酒店设备展于11月21~23日在成都举办。众多展商在展会中展示了公司的最新产品,同业内观众进行了专业的技术交流。东莞市鸿兴食品有限公司就是其中之一,公司不仅展出了烘焙系列产品,包括沙拉酱、花生酱、沙司、吉士粉等,还特别展出了百利有枝红鲜樱桃、百利樱桃果馅、百利无枝黑樱桃等新产品,让观众直观了解到新产品的特性。本刊记者在展会上采访了东莞市鸿
2013年15期 No.64 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1319K] - 孟雯;
<正>一说起郑州千味央厨食品有限公司(以下简称千味央厨),就不得不提及与其有着千丝万缕联系的郑州思念食品有限公司。众所周知,思念是国内大型的专业速冻食品生产企业。那千味央厨生产什么产品?与思念有何关系?在2013中国餐饮安全食材、火锅料、配餐调料及餐饮酒店设备展上,本刊记者见到了郑州千味央厨食品有限公司全国火锅团餐渠道经理李海伟先生,并
2013年15期 No.64 26-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 1090K] - 孟雯;
<正>哈尔滨绿菩提食品有限公司(以下简称绿菩提)成立于2001年,是一家集传统工艺和现代技术相结合的生产加工型企业。公司充分利用黑龙江独特的资源和地域优势,开发出一系列国内技术领先的蛋白粉、蛋黄及深加工产品。其旗下品牌鸿羽食品,主要提供以鸡蛋为原料加工的咸蛋黄、蛋清粉、全蛋粉等各种产品。在2013成都餐饮食材展上,本刊记者采访了绿菩提的销售经理张海生
2013年15期 No.64 28-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1371K] - 孟雯;
<正>人造奶油的生产历史可追溯至20世纪50年代,近60年来已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料等食品工业中。人造奶油一度成为现代食品工业不可或缺的重要元素,但近几年反式脂肪酸一词的出现让很多消费者对其望而却步。植物奶油即氢化油,含有反式脂肪酸,食用后会产生低密度脂蛋白,增加罹患心脏病、冠心病、动脉粥样
2013年15期 No.64 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 1461K] - 孟雯;
<正>成都柯瑞姆食品有限公司是一家致力于提供专业冰淇淋制作设备、优质冰淇淋原料、以及港式甜品/饮品/餐品的咨询、销售、培训及售后的专业公司,"雪生雪丽"、"卡淇乐"属公司旗下注册商标。公司配有冰淇淋实体体验店、产品展厅、客户洽谈区、现货实体仓库等。多年来作为泰勒、海川、咸美顿、富琳特、八喜、康派克、好时、味好美等品牌西南地区特约销售商,为多家国内、国际连锁餐饮公司提供优质设备及高品质原料。本刊记者对公司经营项目及模式很感兴趣,于是在2013中国餐饮安全食材、火锅料、配餐调料及餐饮酒店设备展上
2013年15期 No.64 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1111K]
- 唐蕊;
<正>诺安检测服务有限公司(简称诺安检测)成立于2003年,是中国第一批世界级独立第三方检测实验室,拥有青岛和宁波两家实验室,7个分支机构。诺安检测为食品、药品、环境和消费品领域的客户和政府机构提供广泛的检测分析和食品链支持服务,特别是农残、重金属和微生物等传统项目的检测已成为行业内的标杆。十年来,诺安检测见证了中国第三方检测的发展,也为打造全球值得信赖的食品质量安全服务机构而不断努力。
2013年15期 No.64 34-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1454K] - 唐蕊;
<正>北京卓立汉光有限公司(以下简称卓立汉光)是一家集光学、精密机械、电子、计算机技术于一体的高科技企业。自1999年成立,经过15年的发展,已成长为光电仪器知名厂商。在11月28日~12月1日于上海举办的2013第七届中国食品控制及检测仪器设备展览会(CFSE)上,卓立汉光介绍并推出了光谱成像理念与技术。记者就国内光谱成像研发、应用情况及卓立汉光的创新、服务能力等问题,采
2013年15期 No.64 37-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 1065K] - 王海鉴;
<正>AB SCIEX的三重四极杆串接高分辨质谱TripleTOF4600,以其可以长期稳定高效提供高质量精度数据的特性,成为越来越多食品安全和环境检测实验室的主力质谱机型。同时基于对高分辨质谱筛查流程的理解,AB SCIEX又推了出全新的MasterView软件,助力检验人员可以更轻松地对管理数据进行未知物筛查。本文通过分享最近实验的一些数据,对AB SCIEX的最新检测流程进行介
2013年15期 No.64 39-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 1632K] - 任江红;秦立虎;
<正>樱桃色泽鲜艳,酸甜可口,含有丰富的维生素、矿物质元素和有机酸等,抗贫血,促进血液生成,对预防缺铁性贫血及消化不良、风湿身痛等症状均有一定食疗作用。近年来随着羊奶产业的迅猛发展,山羊奶以其营养丰富、易于消化吸收、具有保健及食疗多重功效而被誉为"奶中之王",是世界公认接近母乳的乳品。采用新鲜羊奶经乳酸菌发酵加入樱桃果汁配制而成的具营养保健功能的樱桃风味的羊乳
2013年15期 No.64 41-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 1430K] - Jane Cooper;
<正>初级芳香胺(PAA)可用于生产多种产品,例如药品、农药、炸药、环氧聚合物、橡胶、芳香族聚氨酯和偶氮染料。它们可能由于不完全反应或是作为杂质、副产品或降解产物存在于最终产物中。许多PAA是可疑致癌物,潜在多种健康风险,因此在世界范围内对其进行了严格规定。分析实验室需要精确、耐用的技术以确保可靠性和多样性,同时满足法规要求。配备ACQUITY?QDa TM质谱检测器
2013年15期 No.64 43页 [查看摘要][在线阅读][下载 1777K] - 吕恒源;杨海军;
<正>压力蒸汽灭菌器是一种常见的消毒灭菌装置。微生物实验室一般采用这一装置,通过饱和蒸汽对试剂等进行高温灭菌。试剂能否完全灭菌直接关系到微生物试验的成败,以及微生物检测结果是否真实、可靠。通过定期开展的灭菌效果验证,能够确认压力蒸汽灭菌器能否在规定的时间、温度和压力条件下达到设备性能指标,试剂能否被有效灭菌。
2013年15期 No.64 44-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1593K]
- 申海鹏;
<正>1951年,克朗斯开始制造贴标机,如今克朗斯的各类产品已遍布世界各地。克朗斯集团的发展不仅仅局限于传统机器和设备技术,他们还可以为客户提供专业的产品包装解决方案。在中国,克朗斯可以为客户提供专业的咨询服务,并且将客户的需求及市场的发展变化迅速融入到设备的研发中,从而不断提升自身的核心竞争力。随着中国经济的发展和人们生活水平的提高,中国饮料市场出现的一些新
2013年15期 No.64 52-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 1096K] <正>克朗斯为使热灌装更为经济有效和节能,已于2009年开发了NitroHotfill热灌装工艺。采用此技术可生产极轻的瓶子,并且省略了一般的真空板。同时,此工艺的能耗明显降低,使整体更具有经济效益。另外,同样的瓶设计无论是在无菌设备上或热灌装设备上都能理想加工。凭借4年的实地经验与积极的开发工作,克朗斯得以再度明显地改善了NitroHotfill热灌装工艺。亚洲各国一直想要的高达90℃的灌装温度现已实现。拉伸吹塑机Contiform 3工作站的功率也达到每型腔2250瓶,刷新了最高功率记录。
2013年15期 No.64 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 1030K] - 申海鹏;
<正>费旭东1989年华东化工学院(现华东理工大学)毕业,机械专业工学士,迄今20余年制药、啤酒、饮料行业的工作经验,其中在西得乐工作5年。2008~2012年担任项目经理,2013年担任商务拓展经理。负责西得乐大中华区水线、碳酸饮料线、吹瓶机的产品知识管理、售前技术支持、解决方案分析及内部培训。西得乐集团是一家专门为水、软饮料、牛奶、敏感性饮料、食用油、啤酒及酒精饮料等液态食品提供包装解决方
2013年15期 No.64 54-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1331K]
- 申海鹏;
<正>11月16日,由中国食品科学技术学会主办、四川濠吉集团玖玖爱食品有限公司承办的中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会在人民大会堂举办。中国食品科学技术学会理事长孟素荷、国际食品科技联盟主席饶平凡,以及来自相关部门、企业的专家、学者100余人到会。研讨会由中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国主持。解放军总医院营养科微量元素研究室研究员赵霖、国家粮食局科学研究院粮油加工研究室
2013年15期 No.64 70-71页 [查看摘要][在线阅读][下载 1426K] - 逯文娟;
<正>一颗鸡蛋"从农场到餐桌"要经历多少道工序来保证安全、健康与美味?近日,正大集团在北京市平谷建设的亚洲最大、最先进的集鸡蛋生产、加工一条龙企业——北京正大蛋业有限公司,向公众展示正大鸡蛋的"蛋"生之旅。位于北京平谷的北京正大蛋业有限公司年存栏300万只蛋鸡,占地779亩,年产5.4万吨正大鸡蛋,由饲料厂、祖代及父母代种鸡场、孵化场、青年鸡场、产蛋鸡场、蛋品加工厂、液蛋加工厂等组成,形成完
2013年15期 No.64 71-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 1463K] - 逯文娟;
<正>11月20日,澳大利亚最大的商业及农业银行,澳大利亚国民银行(澳国银)与著名的经济学人智囊机构(Economist Intelligence Unit/EIU)携手发布了一份有关中国及亚洲地区食品质量与安全的白皮书。这份题为《期待健康的明天,提高亚洲市场食品质量》("A healthy future for all?Improving food quality for Asia")的研究报告显示,围绕亚洲地区食品问题,过去的关注点主要集中在供应量等方面,如今人们已将关注点移向食品的质量与安全可靠性。该报告的主要调查结果还显示,在亚洲国家,快速增长的食品及家畜跨境贸易导致食品质量难以监控。因此,食品
2013年15期 No.64 73页 [查看摘要][在线阅读][下载 992K]
- 王海英;
福寿螺和常见的中国圆田螺及中华圆田螺均有较高的营养价值。福寿螺与中国圆田螺、中华圆田螺外形的主要区别有:福寿螺贝壳较大,近圆盘形,有5~6个螺层,体螺层占壳高的89%,螺旋部较小,脐孔大而深,壳口无黑色框边,卵生。中国圆田螺比福寿螺稍小,呈长圆锥形。中华圆田螺比中国圆田螺稍小,呈卵圆形。中国圆田螺和中华圆田螺均有6~7个螺层,体螺层占壳高的68%,螺旋部较大,脐孔呈缝状,壳口有黑色框边,卵胎生。由于福寿螺与田螺均可感染广州管圆线虫以及其他寄生虫,因此在食用福寿螺及田螺时一定要煮熟。
2013年15期 No.64 74-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 1559K] - 季万兰;陈桂玲;
发花是巧克力最常见的品质问题,本文通过对巧克力发花机理及对品质影响的研究,从加工工艺改进的角度,探索了通过生产和成品保存过程温湿度的控制,以及有效的包装改进,抑制巧克力发花,在产品保质期内,有效保持了巧克力产品的新鲜亮丽品质。
2013年15期 No.64 76-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 1430K]
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<正>价值意味着能为用户提供高质量的分析结果、帮助客户节省大量时间并确保业务连续性,从而带给客户更高的投资回报率,这是一项挑战,市场上现有的任何单台仪器都无法同时满足每个实验室的多样化需求。现在,安捷伦推出了性能卓越的新型Agilent 7890B气相色谱和Agilent 5977A系列气质联用系统。凭借这两款性能卓越的仪器,安捷伦得以向用户提供更全面、功能更强大的气相和气质联用以及软件组合系统,同时配合安捷伦工厂预配置的应用解决方案和新型样品前处理设备,助力成就客户对价值的追寻。
2013年15期 No.64 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 806K] <正>店铺直送和配送管理系统可帮您优化发票、交付、库存、订购和处理过程,可让您的公司更高效、更能盈利。Zebra的耐用移动打印机可帮助路线销售代表工作更快、覆盖范围更广、更好地管理销售和交付信息,并提高客户服务。Zebra的店铺直送解决方案可以节省时间和金钱,值得正在发展的企业的信赖。
2013年15期 No.64 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 379K] -
<正>近年来,因食品安全问题的频发,有利于食品安全的技术成为了众多企业关注的热点,为了展示更多的食品安全技术,提高杂志内容的可读性和多样性,本刊特招募协办单位。成为本刊协办单位可享受以下服务:1优先刊登协办单位优秀的技术文章;2编辑部不定期对协办单位进行专访,宣传报道协办单位的先进管理经验和工作成绩;3在食安中国网(CNF00DSAFETY.COM)上开辟协办单位专栏,可供协办单位连接本公司网站,及发布新闻等;4在有贵公司刊登的彩页广告、人物专访、技术文章、新闻稿件发布的当期,协办单位可提供目标客户的名
2013年15期 No.64 10页 [查看摘要][在线阅读][下载 319K] <正>中国领先的食品安全技术推广平台时间:2014年3月18日-20日地点:国家会议中心(CNCC)大会背景介绍:作为中国领先的食品安全技术推广平台,由太平洋国际展览公司创办的"CBIFS食品安全论坛"在社会各界朋友的支持下已连续成功举办了六届,是食品安全技术研究领域的专业盛会。每年的与会代表人数都在不断增长,现已发展成为中国食品安全专业技术交流极具影响力的品牌活动之一。
2013年15期 No.64 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 328K] -
<正>作为中国领先的食品安全技术推广平台,由太平洋国际展览公司创办的"CBIFS食品安全论坛"在社会各界朋友的支持下已连续成功举办了六届,会议规模和规格每年都在逐步提高,现已发展成为中国食品安全专业技术交流极具影响力的品牌活动之一。"CBIFS2014"将于2014年3月18~20日继续在国家会议中心(CNCC)举办。详情见大会官方网站:www.cbifs.net
2013年15期 No.64 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 1313K] <正>中国食品包装与加工行业知名展会Food packaging and processing industry renowned exhibition主办单位\中国食品工业协会\国际食品包装协会\北京京贸国际展览有限公司时间:2014年4月8-10日Time April 8-10,2014地点:北京,中国国际展览中心(北京市北三环东路6号)Venue:China International Exhibition Center,Beijing(6 East Beisanhuan Road,Chaoyang District,Beijing)咨询请联系大会秘书处北京市朝阳区望京西路48号金隅国际G座2705邮编:100102Tel:86-10-84414052
2013年15期 No.64 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1139K] -
<正>由中国冷链物流联盟与《中国食品工业》杂志社联合主办的"2013年度中国冷链物流50强企业"测评活动,经过行业推荐、企业调研、申报评审,对参评企业的冷链物流业务收入、总资产和投资额、业务网络规模、服务质量、纳税或利润、服务保障体系建设与实施状况、客户反映资料、人力资源状况、企业信息系统建设与应用状况、发展规划和荣誉资质等十项10分指标进行了综合测评,测评过程严格按照《中国冷链物流50强企业测评活动要求》,并依据《申报企业调查表》、《中国冷链物
2013年15期 No.64 78页 [查看摘要][在线阅读][下载 1286K] <正>~~
2013年15期 No.64 79页 [查看摘要][在线阅读][下载 1249K] -
<正>时间:2014年4月11日-13日地点:内蒙古国际会展中心Date:11-13,April,2014 Venue:Inner Mongolia International Convention&Exhibition Centre主题展馆名酒展食品展乳制品展食品机械展肉类工业展茗茶展包头呼和浩特我们诚挚地邀请您光临内蒙古地区专业的食品盛宴感谢您对内蒙古食博会的信赖与支持!主办单位:内蒙古自治区食品安全委员会办公室爱克思博展览联盟承办单位:内蒙古艾克思博会展有限公司上海博朝展览服务有限公司内蒙古食品网内蒙古展览网协办单位:意大利酒庄协会澳门中小企业联合会中国营养联盟内蒙古农牧业产业化龙头企业协会
2013年15期 No.64 80页 [查看摘要][在线阅读][下载 1505K] <正>~~
2013年15期 No.64 82页 [查看摘要][在线阅读][下载 281K]